生活中难免遇到外出就餐的情况，除了自己请客需要点菜，有时上级或其他重要人物也会让你安排菜品。因此，掌握一些点菜技巧就显得尤为重要。下面将为大家介绍一些实用的点菜方法，帮助你在不同场合游刃有余地应对。
1、 当确认由你来点菜时，首要且最关键的是询问在座宾客是否有忌口。这是非常重要的环节，因为如果不小心点了别人忌口的菜品，可能会破坏主客之间的和谐关系，还会让人觉得你做事粗心、不够注重细节。常见的忌口包括海鲜、辛辣食物以及蒜、葱等。因此，在点菜前务必提前询问并尽量避免这些情况发生。
2、 接着是看人数来定菜量：4人可点4到5道菜，5人以上建议菜数比人数多1至2道；7人及以上，菜数至少比人数多3道；10人及以上，则需多4道或以上。（若包含火锅类大菜，可按两道菜计算。记住，宁可稍微点多，也不能不足，以免在重要场合因菜品不够而影响用餐心情。）
3、 将聚餐类型划分一下，先谈不喝酒的聚餐。这种情况下，点菜数量要多些，因为不吃喝时会多吃菜。可忽略下酒菜（如凉菜），素菜比例可略高于荤菜的三分之一。
4、 聚餐喝酒少不了下酒菜，口味宜偏重，方便配酒，荤菜也需多些，否则不够尽兴。凉拌花生米、卤味虽是不错的选择，但还得搭配大荤，才能更丰富满足。
5、 接下来是菜品分类，大致按鸡、鸭、鱼、肉来划分。每类选一道菜，其中肉类包含猪、牛、羊等，可多点几样。
6、 点蔬菜很方便，让服务员推荐几样应季菜品，再根据忌口情况选择即可。
7、 接着，将用餐类型分为家庭、商务和朋友聚会。家庭聚餐选实惠菜品，商务宴请依据客户喜好点菜，朋友聚会则挑选大家都爱吃的菜肴。
8、 点菜时通常不要先点主食（除非事先征询主人或上级意见）。因为先点主食可能被误解为对菜品不满意，这是对主人的不尊重（各地风俗可能有所不同）。一般情况下，主食应在聚餐进行到一半时再上。对外接待时可选择有特色的主食，而家人用餐时则可选择普通主食，以节省开支。
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