茗荷，又名日本姜，散发着淡淡的姜味，质地脆嫩，与当季新鲜毛豆一同烹炒，清香宜人，口感爽利，是一道独具风味的素雅小菜。
1、 准备适量茗荷
2、 将茗荷横向切开
3、 准备一些毛豆
4、 水开后放入毛豆，煮至刚熟即捞出
5、 毛豆过凉水后沥干备用
6、 锅中倒入适量色拉油
7、 油温六成热时，下入茗荷快速煸炒出香味
8、 茗荷炒至香气四溢
9、 加入煮好的毛豆
10、 充分翻炒均匀
11、 调入少许盐和酱油调味
12、 再撒入少许鲣鱼粉增添鲜味
13、 继续翻炒至所有食材味道融合
14、 转小火略炖片刻，使其更入味
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