眼肉牛排质地柔嫩，油脂分布均匀，风味浓郁，烹饪方式简便，只需简单煎制就能充分展现其美味。
1、 准备两块总重约188克的眼肉牛排，提前从冰箱取出放置半小时回温。用厨房纸巾将表面水分吸干，两面均匀刷上橄榄油，并撒上适量的盐与黑胡椒进行腌制。
2、 锅中倒入少量橄榄油，烧热后放入牛排，同时加入拍碎的蒜瓣和新鲜百里香，每面各煎约一分钟（由于每块牛排约90多克，若尺寸更大可适当延长煎制时间）。
3、 翻面后加入一小块黄油，利用锅铲不断将融化的黄油淋在牛排表面，继续煎30秒至1分钟，待香气四溢后即可出锅装盘。
4、 另起锅放少许油，先下蒜粒爆香，再加入洋葱丁和蘑菇片（推荐使用甜味更浓的白洋葱），翻炒至食材变软呈金黄色，调入盐和黑胡椒，最后沿锅边倒入适量红酒，快速翻炒均匀即可。
5、 意大利香醋以葡萄为原料酿造，风味独特。将其倒入小锅中，加入少许糖调节口感，用小火慢慢熬煮，直至液体变得浓稠挂勺。
6、 将煎好的牛排搭配炒制的配菜摆盘，淋上熬好的香醋汁，一道色香味俱全的料理就完成了，立即享用最佳！
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