每到杏子大量上市的时节，北方的早市便处处可见售卖新鲜杏子的摊位。成熟的杏子酸甜可口，果肉绵软，风味浓郁，吃上几颗令人回味无穷。杏子本身不易招虫，种植过程中用药也较少，食用起来相对安全。不过，即便如此，买回家后仍需认真清洗，毕竟果实长期暴露在户外，容易沾染灰尘和微生物，彻底清洁才能安心享用。
1、 我习惯每次选购两种不同来源的杏进行对比品尝，久而久之，便找到了口感最满意的固定摊位。
2、 将两种杏一同倒入盆中，无需区分，统一清洗即可。
3、 撒入少许食盐，主要起到杀菌去污的作用，用量不必太多。
4、 加入清水，水量以完全没过杏子为宜。
5、 用手轻轻搅动，使盐粒充分溶解，同时让每颗杏都接触到盐水。
6、 静置浸泡五分钟，在此期间可稍作休息，中途搅拌一次以增强清洁效果。
7、 最后用流动自来水冲洗三遍，初期水可能较浑浊，随着冲洗逐渐变清，待水流清澈后即可将杏子捞出，准备享用。
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