跟楼上保持差不多的看法。

你是不是这么写的的回调

success: function(data){
  // ...
  console.log(data); // {"data":{"title":"测试","content":"<p>英语是你的</p>","publisher":"电风扇","update_time":"2016.10.22"},"success":true}
  // 应该用data.data.title
  if(data && data.data && data.data.title) console.log(data.data.title)
}

最好贴代码，根据描述感觉上你陷入了这种操作。

var data = {
    "data":{
        "title":"测试",
        "content":"<p>英语是你的</p>",
        "publisher":"电风扇",
        "update_time":"2016.10.22"
    },
    "success":true
}

你可以先试试data.data.title，如果没有可以贴代码追问。

楼上是正确的 你可以将这一串json数据 赋值给一个名为data的对象 然后再嵌套获取title
var data = {

"data":{
    "title":"测试",
    "content":"<p>英语是你的</p>",
    "publisher":"电风扇",
    "update_time":"2016.10.22"
},
"success":true

}
console.log(data.data.title);
//输出是“测试
”

可以使用JSON.js库解析得到对象 再点点点了