response.sendRedirect()

不可以，这是js代码当运行在浏览器里，如果要回到表单页面，可以使用楼上的那种方式，或者请求转发，但是需要指定路径，属于服务器请求。
如果在页面使用js提交表单，则无需这么麻烦

你如果主要用的是jsp，html如果把form的路径填成servlet，确实就需要java来重定向，也就是response.sendRedirect()。
但是现在一般都是ajax去提交POST的HTTP请求，所以一般是js来控制跳转。

但你这种写法是最好不要的，前后端过于耦合。

你说的应该是表单页面提交后返回表单列表吧，你给方式可能可用，但应该是古董级的方法了，感觉还要向页面写入脚本，其实用重定向方式很好解决的，具体如下：

1、web.xml配置内容Servlet的规则：

<servlet>
    <servlet-name>main</servlet-name>
    <servlet-class>你的Servlet类全名</servlet-class>
</servlet>
<servlet-mapping>
    <servlet-name>main</servlet-name>
    <url-pattern>*.do</url-pattern>
</servlet-mapping>

2、Servlet类（继承HttpServlet）中的关键配置
（service()服务器接收所有请求的入口）

@Override 
protected void service(HttpServletRequest req, HttpServletResponse res)
        throws ServletException, IOException {
    //根据规范判断请求路径
    String path = req.getServletPath();
    if ("/category.do".equals(path)) {
        //查询所有的表单目录
        category(req,res);
    } else if (
    ....
}

（自定义的addcategory()处理完表单提交后重定向到category.do，客户端收到后会向服务器发起category.do请求）

private void addcategory(HttpServletRequest req, HttpServletResponse res) throws IOException {
...

res.sendRedirect("category.do");
}

如果你一定要用原始的Servlet，这个方式至少简单灵活点。其实这种与前端交互的内容，早已被框架大大简化，建议你别太深入，理解处理原理就行了。