以下代码效率不高，但基本原理大概如此，你自己调试一下吧：

var str = $('#target p').html();
var result = '';
var chinese_flag = true;
for (var i=0; i<str.length; i++) {
  if (str.charCodeAt(i) > 256) {
    if (chinese_flag) {
      result += str.charAt(i);
    } else {
      chinese_flag = true;
      result += '</span>' + str.charAt(i);
    }
  } else {
    if (chinese_flag) {
      chinese_flag = false;
      result += '<span class="myclass">' + str.charAt(i);
    } else {
      result += str.charAt(i);
    }
  }
}
$('#target p').html(result);

function replaceTextWithSpanWrap(id, tagName, className) {
    Array.prototype
         .slice
         .call(document.getElementById(id).getElementsByTagName(tagName))
         .map(function(node) {
              node.innerHTML = node.innerHTML.replace(/[A-Za-z0-9\s]+/g, function(text) {
                  return '<span class="' + className + '">' + text + '</span>';
              });
          });
}
replaceTextWithSpanWrap('target', 'p', 'myclass');

分开来看：
1.找到所有的p标签
2.正则判断有无数字或字母出现
3.若有的话则用str.replace()函数替换每个符合的部分，前后加<span class="myClass"> </span>

下面的的代码是可以将span渲染出来的，如不需要渲染，将最后的innerHTML改为textContent即可

(function addSpans() {
    var paragraphs = document.getElementsByTagName("p"),
        temp;
    for (var i = 0, l = paragraphs.length; i < l; i++) {
        if (paragraphs[i].textContent.match(/[a-zA-Z0-9]+/)) {
            temp = paragraphs[i].textContent.replace(/[a-zA-Z0-9]+/g, function(word) {
                return '<span class="myClass">' + word + "</span>";
            });
            paragraphs[i].innerHTML = temp;
        }
    }
})();

参考资料：
str.replace()函数的用法
http://www.w3school.com.cn/jsref/jsref_replace.asp