当初写过一个vue-cnode，移动端的，没实现全部功能，代码在GitHub，就是使用vue-cli生成的项目，其实在执行npm run build后，dist下就是一个静态的webapp，我直接放在了自己的VPS上，通过nginx托管的，如果你想使用node做后端的话，其实充当的是nginx的角色。

如果是前端新手不建议上手就用vue
如果只是刚用vue的话，先看看tomvc

一些基本的概念你可能还没搞懂，vue-cli提供的测试server确实是express做的，但那只是一个本地测试server，生产环境提供的是npm run dev,就是把你的项目代码打包到output目录之类的，然后你再把它拷到线上的nginx或者，你想用express之类的node server都没问题。

express就是restful的一个服务器。

你先要想好你准备用的技术方案，上线用什么服务器，后端提供哪些接口，用什么数据库。

先做一个vue-cli的脚手架,然后再参照一些demo

既然使用了vue-router,那么我推荐使用RESTful的前后端分离方案，node负责RESTful服务器的API接口，vue负责前端页面渲染和路由切换，我做了一个使用Python搭建的RESTful服务器配合vue使用的例子（node原理其实是一样的），详细的说明可以看这里，希望能帮到你。