if( 不是 == {$res.cover}应该是thinkphp的模板变量？) {
   我不知道，没用过fileinput.js;
   exit;
}

file类型的输入框，没法获取之前的值。

我的解决方式是：

<p id="parent">
  <input type="text" id="t_file" value="{$res.cover}" readonly>
  <input type="file" id="f_file" class="hide" name="pic[]" accept="image/*">
</p>
<style>
.hide{display:none;}
</style>
<script>
$('#t_file').click(function(){
    $(this).addClass('hide').siblings().removeClass('hide');
});
</script>

思路就错误，编辑应该是
前端代码

if($find['image']){
    echo '输出图片';
}else{
    echo '上传控件';
}

后端代码

//判断图片是否为空
$image = I('post.image');
if($image){
    //不存在则不需要上传文件
    //存在就上传
}