首先，这个问题问的不好。

1. 什么样的 p, 大可以贴出来看看嘛？

2. 需要提取哪些内容，大可以写出来分享下嘛？
   因为很有可能，你现在问的，和你真正想要问的，有比较可观的差距。所以，问问题的时候，最好列出你的 context。

好了，回到正题，用正则（工具）提取p的内容。

正则表达式并不能提取 p 的内容

这个时候，我们要使用 dom 的api。dom api - 教程

因为内容可能包含 html 标签，所以你可能需要酌情处理一下。

使用正则表达式筛选你要的数据

拿到 p 的内容之后，可以着手编写你的正则表达式，正则表达式-教程

就这些。

pStr.match(/<p>(.+)<\/p>/))[1]

JS 可以试试 jQuery，正则是给自己找麻烦

html不是正则语言，所以使用正则表达式分析比较麻烦，建议采用楼上的建议使用jquery的html()方法。

let ele = '<p>this is content.</p>';
$(ele).html();

1. 正则

let matches = html.match(/<p>(.+)<\/p>/g))
if (matches !== null) {
    let content = matches[1];
    console.log(content)
}

1. DOM API

let p = document.querySelector('#p');
let content = p.innerText;
console.log(content);

想要 做什么 为什么用正则呢

if(/<p>(.+)<\/p>/.test('<p>hello world</p>')){
    console.log(RegExp.$1)
}

或者

/<p>(.+)<\/p>/.exec('<p>hello world</p>')[1]

var content = [];document.body.innerText.replace(/<p>(.*?)<\/p>/g, function($0, $1) {
    content.push($1);
    return $0;
})

如果是爬虫的话，推荐使用cheerio，这中能够像jQuery一样使用，提供多种选择器。