杏子的保鲜时间较短，每年仅在短短一个月左右的时间内上市。尽管大棚种植的杏子成熟早、味道甜，但总感觉少了那份自然生长的独特风味。我更钟情于四五月间自然成熟的杏，颜色天然，口感纯粹，带着童年记忆里的酸甜滋味，价格也更加亲民，吃起来特别过瘾。
1、 自然熟成的杏子，个头偏小的往往更出色，外表呈金黄色，橙中带红，色泽鲜亮，吃起来风味更浓郁。
2、 买杏跟着退休大妈走准没错。这些经验丰富的阿姨眼光精准，她们争相选购的杏子通常性价比高，味道也好，轻松就能挑到既美味又划算的好果子。
3、 在流动摊位买杏时，尽量选择固定出摊的摊主，尤其是常来常往的老面孔，对熟客更讲诚信。告诉她们你喜欢的口感，她们会根据果子特点推荐合适的品种，毕竟更懂自家的货。
4、 挑选时应以成熟或接近成熟的杏为主，不要全部选已经软熟的果子。由于杏的成熟期集中，若一次买太多熟透的，容易因食用不及时而变质浪费。
5、 回家后将所有杏子清洗干净，放入专用果篮中，沥干后静置，等待逐日享用。
6、 食用时优先挑选捏起来较软的，轻轻一按即可判断成熟度，先吃熟的，再等其他慢慢变软。这样每次入口都是最佳状态，从第一颗到最后都保持美味体验。
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